Fettgebackenes Topfenbällchen
Viele haben schon im unser Rezept für die Topfenbällchen gefragt. Hier stellen wir es nun allen Lesern zur Verfügung.
Zutaten:
- 500 g Topfen
- 200 g Staubzucker
- 200 g Eier (4 Stk.)
- Salz, Zitronenschale gerieben, Vanillezucker glatt rühren, dann:
- 300 g Milch dazugeben und
- 800 g Mehl mit
- 40 g Backpulver vermischt unterkneten, bis alles gut vermengt ist.
Mit zwei Löffeln Bällchen formen und in ca. 175 °C heißem Siedefett backen bis sie goldgelb sind. Abtropfen lassen und in Zimtzucker (Kristallzucker mit etwas Zimt) wälzen.
Tipps: Die Bällchen während des Backens einmal wenden. Die Löffel jedes Mal befehden, um ein Festkleben des Teiges zu verhindern.