Blechkuchen Apfel-Zimt
Dieser Kuchen ist saftig - lecker und gelingt immer. Man kann die Masse typisch aufs Blech streichen oder in einer Tortenform einfüllen. Damit erhält man hübsche, tortenförmige Stücke.
Zutaten für 1/2 Blech oder 1 Tortenform (ca. 24cm Durchmesser):
- 180 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 180 g Mehl
- ½ Pkg. Backpulver
- 1EL Zimt
- 80 g Walnüsse, Haselnüsse oder Mandeln gerieben oder gehackt
- 3 große Äpfel
- eventuell noch einige gehackte Nüsse zum darüber streuen
Zubereitung:
Die Äpfel waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Butter mit Zucker schaumig rühren, die Eier nacheinander unterrühren und nochmals sehr schaumig rühren. Mehl mit Zimt und Backpulver vermischen und unter den Abtrieb rühren. Die Äpfel und Nüsse noch hinzufügen und die Masse gleichmäßig aufs Blech oder in die Tortenform streichen. Für ein noch appetitlicheres Aussehen, kann man vor dem Backen auch noch einige gehackte Nüsse über die verteilte Masse streuen. Nach dem Backen kann man noch etwas Staubzucker über den Kuchen streuen.
180°C Ober/Unterhitze, ca. 35 Minuten